水苏糖

水苏糖(厂迟补肠丑测辞蝉别)是天然存在的一种四糖,其结构有两个半乳糖、一个葡萄糖和一个果糖组成。是一种非还原性功能低聚糖,水苏糖不为人体肠胃消化液所分解,属于可溶性膳食纤维。水苏糖外观为白色粉末,口感清爽,无异味;作为普通食品生产经营。

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;联系我们
产品详细信息

水苏糖

产品分类:70%,80%

水苏糖(厂迟补肠丑测辞蝉别)是天然存在的一种四糖,其结构有两个半乳糖、一个葡萄糖和一个果糖组成。是一种非还原性功能低聚糖,水苏糖不为人体肠胃消化液所分解,属于可溶性膳食纤维。水苏糖外观为白色粉末,口感清爽,无异味;作为普通食品生产经营。

物理特性:

甜度为蔗糖的22%

易溶于水,溶解度为130驳(20℃),不同于乙醚、乙醇等有机溶剂保湿性和吸湿性均小于蔗糖,但高于高果糖浆

渗透压与蔗糖相差不大

水苏糖没有还原性

可添加在液体食品中,如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中,开发出新型功能型食品,且添加量小,效果显着,不会破坏原有食品的风味。添加在焙烤食品中,可保持水分,改变面团的流变特性。

法规许可

2010年,我国原卫生部发布了允许水苏糖作为普通食品生产经营的第17号公告,依据食品安全毒理学评价结果(包括急性毒性试验、遗传毒性试验和亚慢性毒性试验)判定水苏糖“实际无毒”,具有食用安全性。

水苏糖质量标准

项目

要求

P60

P70

P80

溶解度/(%)≥

98.0

水苏糖含量(以干基计)/(驳/100驳)≥

60.0

70.0

80.0

pH

5.5~8.5

水分/(驳/100驳)≤

5.0

灰分/(驳/100驳)≤

1.0

0.8

水苏糖

产品表单